首页 > 最新动态 > 【行业资讯】刘仲华:普洱茶新质生产力培育
最新动态
【行业资讯】刘仲华:普洱茶新质生产力培育
2025-08-142
图片
编者按:在2025中国普洱茶大会第十四届勐海茶王节开幕式上,中国工程院院士刘仲华以《普洱茶新质生产力培育》为题,围绕“三茶统筹”理念,深刻阐述了科技赋能茶产业高质量发展的路径,为云南茶产业发展指明了方向。协会根据“勐海发布”的内容编辑整理如下内容供大家学习参考。
图片

云南是世界茶树的原产地,拥有全世界最丰富的茶树品种资源,包括野生茶树资源。普洱茶一路走来引领了中国茶产业发展,它成为一个有悠久历史的,在新世纪、新时代快速崛起的品类。站在历史发展新的时间节点和高度,我们还有很多值得思考的问题:如何将过去的传统技术与现在的高科技协调融合、创新发展?如何把大自然馈赠给我们的宝贵资源依托现代科技来快速实现品种创新?这是我们共同的命题。

图片

建立年份茶科学的评价标准

要遵循野生茶、古树茶、山头、年份带来的魅力,但是一定要有标准的引领。以年份普洱茶为例,在普洱茶界大家遵循一个事实,普洱生茶也好,普洱熟茶也好,在精准科学的存放条件下存放时间的延长,它的香味、品质会得到改善,某些健康属性会得到优化,这是不争的事实,而且有大量科学依据。但是在这个背后就给商家、流通领域带来机会,导致年份茶、古树茶叶满天飞,所以需要一个标准。标准不是凭一个人说了算,要借助现代科学的感官审评,色、香、味、形加上现代的精准的物质的测定,什么是陈香?它的滋味、物质的变化的组成,有机地融合起来,构建大模型、大数据。至少能够相对准确地判断这款茶到底是5年、10年还是20年,把科技领域的感官审评大师和精准的现代物质分析手段结合起来。在普洱茶龙头企业既有生产端,也有流通端也有收藏端地结合起来,来建立一个年份老茶的科学评价标准,让那些怀着不良的心态,来忽悠消费者的人,让他没有市场,这也是我们科学家的责任,这也是新质生产力的一个重要表现。



通过新质生产力

推动茶叶的业态创新

一是业态的创新。科技文化要融入产业去发展,基于茶的品饮属性、健康属性、文化属性、经济属性的融合,使茶的业态在不断地推陈出新。云南是世界茶树的原产地,是人间自然风光的天堂,具有深厚的民族文化和茶文化底蕴,也是康养的天堂。如果今天把这些元素通过现代技术融合来为业态创新赋能,才能使业态得到最有魅力地呈现。我想爱茶人如果没有走进云南,爱普洱茶人没有走进勐海,那不是一个完美的茶人。所以我们要利用现代新质生产力要素的集聚,使我们的茶旅文康融合做得跟别的茶区不一样,跟别的农旅融合不一样,我们有足够的底气和基础。

二是消费场景的创新,现在的新茶饮,就是年轻人喜欢的,以奶茶系列为主体的。今天的年轻人有民族自信、有文化自信、有制度自信,我们的茶又是中国传统文化的重要载体,如何让年轻人爱上中国茶、爱上中国的文化?茶是最好融入年轻人生活的载体,在现代科技的融入下,新茶饮发展速度之快让传统茶人感到惊讶,比如霸王茶姬、喜茶、茶颜悦色等等,这些也是中国茶的新生力量,说明新的消费场景具有它独特的魅力。


依靠现代科技 

实现中国茶产业规模化、品牌化

从茶园的生产与茶叶的加工以及后面的流通领域,有一系列新技术正在迎合中国茶产业的变革。从生产端走向消费端也是我们平常说的从茶园走向茶杯,处处可见数字化技术、智能化技术。在茶园里,病虫害的预测预报和精准地防控、茶园的水分养分的精准检测、及时的补给调控,这些都完全可能通过今天的新装备和大数据、智能化得到实现。

在茶叶的生产端,我们拥有具有悠久历史的传统制茶技艺使手工茶做得越来越好。但利用现代化的手段、采用机械化的手段把茶叶通过机械化、自动化、甚至智能化的加工,使每片茶叶品质稳定,是实现中国茶叶规模化、品牌化的必经之路。所以我们既要保留传统的精髓,也要用现代制茶技艺与装备使茶叶加工成本降低、品质稳定,使我们的茶在国际、国内市场的竞争力越来越强大。


引入新科技 生产新产品

有新技术的融入,才会有新产品产生。不同文化背景的人,对茶文化与科技融合后,来呈现出的产品是不一样的,所以要借助现代新技术的投入。只有产品多元化地呈现,才能使每个消费者都能找到自己最喜爱的一款产品。


中国是当之无愧的世界茶叶强国

中国是当之无愧的世界茶叶强国,不管是生产端还是科技实力,还是今天的市场端,我们都有足够的信心来形成更大规模的产业集群和龙头企业集群来影响世界。



増、研、产、学、商协同发力

茶产业展现了独特的魅力,在我们走向共同富裕的背后,茶产业依然有它独特的精彩。政府在发力、行业在发力、从行业组织到龙头企业到优秀的茶人到合作社,这个群体在发力。科技在发力、文化在发力、生产端流通端都在发力。在这么一个全产业的体系下,它相互协同的机制,利用现代技术、信息化技术、智能化技术进行精准传播,进行技术的全面普及。所以我们提了一个口号:増、研、产、学、商协同发力,拥抱新质生产力。所有关心茶的政府领导和行业领袖、龙头企业的精英们、优秀的茶农们,借助现代手段,我们的同唱一首歌、同做一件事,围绕着品质、品牌来全面发力。


来源:勐海发布
如有侵权,请联系作者删除

云南省茶叶流通协会
协会宗旨
提供服务 反映诉求
规范行为 促进流通
地址:昆明市官南大道康乐茶城晨力大厦5楼
电话:0871—64177417
图片

图片

点我访问原文链接