新中式调饮市场近年来快速增长，已成为餐饮行业的一股不可忽视的力量。据红餐产业研究院发布的《新中式餐饮洞察报告2024》显示，新中式餐饮市场规模从2021年的629亿元增长至2023年的907亿元，增速高达25.1%。预计2024年市场规模将突破1000亿元，展现出强劲的发展势头。

新中式茶饮是新中式调饮中最受欢迎的细分赛道之一。截至2024年6月，全国新中式茶饮门店数量已超过2万家，成为餐饮行业中的一大亮点。在消费者偏好方面，近6成的消费者表示愿意尝试新中式茶饮，显示出其广泛的市场接受度。新中式茶饮品牌如霸王茶姬、茶颜悦色、茉莉奶白等通过独特的品牌理念、产品创新和亲民的价格策略，赢得了大量忠实顾客。同时，这些品牌还积极拓展海外市场，提升品牌影响力。

根据调研数据，新中式调饮消费者普遍关注门店的口感口味、健康卫生以及价格。与80后、80前消费者相比，90后、00后消费者更看重餐饮门店的外观出品以及就餐环境，对价格的敏感度稍弱。此外，近9成的消费者表示最看重产品的口味而非包装设计，表明新中式调饮品牌应持续在产品研发上下功夫，提升产品品质。

随之而来的是新茶饮的从业者，调饮师也正式成为国家一个新职业。2021年3月，人力资源和社会保障部联合市场监管总局、国家统计局向社会发布了包括调饮师在内的18个新职业；2023年9月，人力资源和社会保障部公布了《调饮师国家职业标准（2023年版）》。《标准》从职业概况、基本要求、工作要求、权重表等4个方面对调饮师从业人员的职业活动内容进行规范细致描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定。这代表着，调饮师可以进行相关职业技能等级认定啦！

展望未来，新中式调饮市场将继续保持快速增长态势。随着消费者对传统文化的重视和对高品质生活的追求，新中式调饮品牌将迎来更多发展机遇。同时，品牌间的竞争也将更加激烈，品牌创新和市场拓展将成为发展的关键。此外，随着消费升级和数字化转型的加速推进，新中式调饮品牌还需关注数字化转型和消费者需求变化，以适应市场变化并保持领先地位。

为顺应新中式调饮市场日益增长的人才需求，云茶学校将于11月9~12日举办“首期新中式茶饮（师资）培训班”，该班培训体系科学完善，师资队伍强大，咨询电话：13908801267